Cenital
Corazón de la Selva, 500 gr
Corazón de la Selva, 500 gr
Precio habitual
$ 370.00 MXN
Precio habitual
Precio de oferta
$ 370.00 MXN
| Nombre | Corazón de la Selva |
| Agricultor | Don Ramiro Solís |
| Región | Sierra Madre de Chiapas (Soconusco) |
| Ubicación de la Finca | Finca Santa Elena, Unión Juárez, Chiapas. |
| Historia | La Finca Santa Elena, propiedad de Don Ramiro, ha sido pionera en la reforestación con árboles de sombra nativos. Esta práctica no solo beneficia al ecosistema local, sino que ralentiza la maduración del grano, concentrando los azúcares que dan sus notas a chocolate con leche y caramelo. |
| Altitud | 1,500 - 1,700 msnm (Metros sobre el nivel del mar). |
| Variedad | Typica y Bourbon. |
| Proceso | Lavado (Fully Washed): Limpio y balanceado. Permite que la acidez brillante del grano y los sabores primarios se expresen. |
| Perfil de Tostado | Medio-Claro (City+): Tostado justo después del primer crack para resaltar la acidez cítrica y la dulzura. |
| Notas y Aromas | Notas de cata: Chocolate con leche, Naranja dulce, Caramelo. Aroma: Nuez tostada y Panela. Acidez: Cítrica brillante. Cuerpo: Redondo y cremoso. |
Cantidad
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